双面油石它比一般的油石更好使用，在合理的使用下能更好的保证刀具的锋利性。在使用后最好能进行清洗，只有平时注意清洗和保养才能延长它的使用寿命。今天小编就给大家分享下双面油石的清洗方法和使用方法。
使用双面油石进行磨刀，我们左手持刀，将刀依托在桌子边回定物体上，让其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度（双面刃）或30度（单面刃）的夹角推、拉磨擦刀刃部，并左右更换、移动位置，磨全整个刀片。 当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨。粗磨后，换细油石再磨。用细油石磨时，可只推不拉，将刃部磨细，磨快，磨光。在磨刀的过程中可以泼点水在刀和油石上用来降温。正确的操作方法能磨出更好的刀具。
在使用后，我们要进行清洗，我们先用海绵洗，洗后再用强力磁石吸走部分余留在油石里的金属屑(大概没人会用油石去磨铜和铝的吧，能用来制作刀刃的不锈钢也多半有用磁性)，再用布进行表面清洗。之后，在半盆温水里加些洗洁精，再用海绵洗，用手指搓可以明显感到油石开始一点点地变得咬手。这代表油石表面的油已变洗掉，油石也基本洗干净了，清水过洗、晾干后加点油就可以收起来了。这种双面油石在使用后要进行清洗，这样才能保证下次的使用。
温馨提示：平时保存油石的时候，要防灰尘，不要就这样露天放。如果灰尘多了的话下会影响使用，而且会影响清洗。
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